鹿児島うんまかもん日記4

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鹿児島に来たら、食べずに帰れないのが「ラーメン」

鹿児島ラーメンは、勿論豚骨ですが、福岡のように濃厚ではなく、あっさり豚骨で、麺はやや太めが主流。
魚介系のダシも加わり、タレの味は甘め。
これがど真ん中ストライク!初めて食べたときから虜です。

名古屋名物スガキヤラーメンのルーツは、実は鹿児島ラーメンじゃないか?と密かに思ったりしてます。

今日行ったのは、天文館の「我流風(がるふ)」
前に「元祖でぶ屋」で見て、目を付けてた店です。
鹿児島にしては、割と濃厚スープですが、しつこくありません。
特筆すべきはチャーシュー!とろっとろっまいう~です(^^)
わちきが食べたのは、炙りとろ肉ラーメン。
香ばしく炙られたとろっとろっチャーシューに、甘めの濃厚スープ・・・




うんまか~(@^O^@)

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